过年想买带你腊肉,现在腊肉市场行情如何?

作者: 银行贷款编辑   2020-01-16 15:19

  腊肉是我国南方地区过年制作的猪肉,主要是南方地区温度比较高,尤其在过去没有冷冻的储存的条件,农民靠自己的智慧发明了腊肉。也就是说没有现在的冰箱储存猪肉,只能够把过年吃不了的腊肉熏蒸或者腌制以后,留着到春节以后一年的时间里进行享用。因此,现在腊肉成了市场上的一道美食,在北方地区也有人开始买腊肉吃,腊肉吃起来也比较方便,而且香味非常的浓。

  今天已经到了腊月十三了,也正是南方制作腊肉的关键时间,南方制作腊肉因为地方不同制作方法也不一样,所以腊肉的味道也是不一样的。但在南方的农村有人天天来收购腊肉,给出的价格为35元一斤,35元一斤的腊肉的收购价格的确不贵,可以说是非常便宜的,因为今年腊肉的价格非常的高,市场上目前腊肉平均价格在50~60元一斤,个别好的达到了70元左右一斤,如果进行精包装腊肉的价格超过了100元。

  但现实生活当中,在农村制作的腊肉基本上是农民用传统的养殖方式养出来的土猪肉,也就是说南方农民有家里每年养猪到过年杀年猪的习俗,对于吃不了的猪肉用来制作腊肉。特别四川、云南、湖南、广东等地方的腊肉非常多。腊肉的制作除去水分以后耐于储存,而且不容易变质,这样每斤鲜肉制成腊肉的重量在0.65~0.7斤。现在市场上的猪肉价格比去年长了一倍之多,目前每斤鲜猪肉价格平均在25元一斤,个别地方的猪肉价格还高,达到了30元每斤的猪肉高价。把鲜肉制成腊肉每斤的成本平均在45~50元之间,所以在农村35元收购腊肉的的力度非常的难,除非是一些我正规的猪肉制成的腊肉。

  对于在农村收购的腊肉绝大部分是卖给了北方市场的消费者食用,特别通过那些网络直播出售腊肉,腊肉的价格也没有低于50元一斤的,这个利润空间是非常大的。饭店里也有用腊肉制作一道道美食,其香味浓郁,现在各个地方消费者非常喜欢吃腊肉。当然,少部分在村里35元一斤收购的腊肉留着是给自己吃,这仅仅是很小的一部分,不至于导致天天到农村收购腊肉的现象。

  总之,今年的猪肉价格非常的贵,目前的猪肉价格在25~28元一斤。随着年关的到来,猪肉的消费需求量上不断的增加,猪肉价格还会有上涨的空间,但是南方正是杀年猪制作腊肉的关键的时期,因此在南方农村出现了收购腊肉的现象,对于这些商贩收购腊肉以后主要是卖给北方的消费者食用。当然35元一斤收购农村的土腊肉,主要是南方农村的农民的制作的腊肉不了解市场的行情,这些小商贩到农村以低价收购农民吃不了的腊肉,这价格比往年的价格要高很多了,所以有的农民不了解行情就卖出了。这些小商贩再以高价卖给北方的市场消费者,或者是饭店里,以谋取更高的利润,这就是这些人到农村收购腊肉的最主要的目的。
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